Budidaya Tanaman Lada

• Klasifikasi Tanaman Lada :
• Divisio : Spermatophyta
• Sub Divisio : Angiospermae
• Class : Dicotyledoneae
• Ordo : Piperales
• Family : Piperaceae
• Genus : Piper
• Species : Piper nigrum

Daerah penghasil lada terbesar di Indonesia

adalah:

• Lampung untuk lada hitam

• Bangka untuk lada putih

Manfaat Lada :

• Bahan campuran bumbu masak

• Bahan campuran obat obatan

• Bahan pembuat minuan kesehatan

• Bahan pembuat parfum

MORFOLOGI

1. Akar

→ Perakaran lada termasuk dangkal ═ 30-60 cm, terdiri dari akar utama, akar cabang dan rambut akar

→ Pada setiap buku terdapat akar lekat atau akar panjat

2. Batang

→ Stolon (batang primer)

- Berbentuk agak pipih, beruas dan cepat berkayu.

- Pada buku tumbuh sehelai daun dan satu kuncup yang berhadapan

→ Dahan

- Cabang yang keluar dari batang primer, tumbuh vertikal ke atas,

dan tidak punya akar lekat

- Pada buku terdapat 1 helai daun yang berhadapan dengan kuncup bakal cabang buah/plagiotrop

→ Cabang orthotrop

- Cabang yang keluar dari batang primer, bentuknya bulat, beruas, tumbuh memanjat ke atas

- Pada buku terdapat sehelai daun yang berhadapan dengan tunas plagiotrop, terdapat akar lekat.

- Cabang yang tidak melekat pada tajar dan menggantung ke bawah disebut sulur gantung

- Cabang yang tumbuh diatas permukaan tanah disebut sulur tanah

→ Cabang plagiotrop / cabang buah

- Tumbuh dari stolon, dahan maupun orthotrop

- Jumlahnya banyak, rantingnya pendek dan agak kecil, tidak punya akar lekat

- Pada setiap buku tumbuh sehelai daun yang berhadapan dengan kuncup bunga

3. Daun

→ Berdaun tunggal

→ Bentuk daun bulat telur, ujung daun meruncing, permukaan atas hijau tua mengkilap, dan sebelah bawah hijau pucat tidak mengkilap

• Bunga
→ Bunga hermaprodit
→ Tersusun dalam malai --- ± 150 bunga per malai
→ Pertumbuhan malai dimulai dari bagian pucuk cabang plagiotrop baru kemudian bagian pangkal
cabang

5. Buah

→ Bulat, berbiji keras, berkulit lunak, tidak ada tangkai buah

→ Rata rata berat buah 3-8,5 g tergantung pada varietas

JENIS / VARIETAS LADA

• Varietas Lampung

→ Korinci (bulok putih), Jambi (bulok hitam) dan Belantung

• Varietas Bangka

→ Muntok dan Lampong

3. Varietas Unggul

→ dikeluarkan oleh Balai Penelitian

Tanaman Rempah dan Obat Bogor pada tahun 2002.

→ Varietas ini merupakan seleksi dari plasma nutfah (bukan hasil hibridisasi)

→ Tergolong unggul karena memenuhi

kriteria :

- bunga pada malai rapat

- berbuah teratur sepanjang tahun

- % buah jadi tinggi

- pemasakan buah serentak

- biji besar dan kadar minyak tinggi.

→ Petaling 1 dan 2, Natar 1 dan 2, Lampung daun kecil, Chunuk dan Bengkayang.

SYARAT TUMBUH

→ Curah hujan

2000 – 5000 mm/th, optimal 2300 mm/th Perlu bulan kering untuk pembentukan

bunga dan pemasakan buah

→ Suhu

20 -35ºC, optimal 24 -32ºC

→ Kelembaban 60 -90%

→ Ketinggian tempat

0 – 600 m dpl, optimal < 90 m dpl

→ Tanah

Muka air tanah dalam (tidak tahan penggenangan), bertekstur ringan dan gembur, pH 5,5 – 6, BO tinggi

TEKNIK BUDIDAYA

• Pembibitan

• Generatif (biji)

→ Jarang dilakukan karena:

- tidak sama dengan induknya

- bercabang setelah tinggi 1-1,5 m

- berbuah umur ± 7 tahun

- umur produksi rendah

→ Hanya digunakan untuk keperluan:

- batang bawah

- hibridisasi untuk mendapatkan varietas baru

→ Teknik pelaksanaan :

- biji masak fisiologis

- dari pohon yang sehat, produksi tinggi, umur 3 – 4 tahun

- kulit biji dikupas dan dikering- anginkan

- rendam benih dengan H2SO4 selama ± 2 menit, kemudian benih disemai

- setelah 4 minggu, benih berkecambah, dan ± 1 bln berikutnya pindah ke polibek

- bibit pindah ke lapangan bila sudah berdaun 6 dengan tinggi ± 20 cm

b. Vegetatip

1. Penyambungan

→ Teknik penyambungan yang biasa digunakan pada perbanyakan lada adalah sambung celah dan

sambung miring

→ Batang bawah berasal dari biji dan batang atas dari jenis / varietas yang diinginkan berumur 1 -2 thn

2. Okulasi

→ bibit lada A (batang atas) dan B (batang bawah) ditanam berdekatan (± 5 cm)

→ masing masing pada ruas kedua disayat, tempelkan dan ikat

→ ± 1 bulan entris pada bibit A tumbuh

→ pisahkan kedua bibit tadi dengan memotong/membuang batang bawah bibit A

• Setek Lada Panjat

→ bahan setek berasal dari stolon, cabangorthotrop,sulur gantung dan sulur tanah

→ umur tanaman induk 1 -2 tahun

→ untuk setek panjang, terdiri dari 5 -7 ruas dan untuk setek pendek, terdiri dari 1 -4 ruas

→ masa pembibitan setek ± 3 - 5 bulan, setelah itu pindahkan ke lapangan

4. Setek Lada Perdu

→ bahan setek berasal dari cabang buah primer maupun skunder

→ karena bahan tanaman tidak punya akar lekat maka pertumbuhan akar setek agak lama dibanding dengan setek lada panjat

→ setek cabang bertapak, menggunakan cabang buah, berdaun 3 -4 helai, mengikutkan 1 buku yang mempunyai akar lekat

→ setek cabang buah, menggunakan cabang buah, berdaun 1 – 4 helai, tidak mengikut sertakan buku yang punya akar lekat

→ pendederan berlangsung 6-8 minggu

→ pindahkan ke polibek selama 4-7 bulan, setelah itu baru pindah ke lapangan

→ Kelebihan dari lada perdu adalah:

a. Tanaman berbentuk perdu sehingga tidak perlu tajar

b. Jarak tanam lebih rapat sehingga populasi/ha lebih banyak

c. Lebih cepat berbuah

d. Pemeliharaan dan panen lebih mudah

2. Penanaman

a. Jarak tanam

→ untuk lada panjat: 2,5 X 2,5 m (tajar hidup) dan 2 X 2 m (tajar mati)

→ untuk lada perdu: 1 X 1 m

b. Penggunaan tajar

→ Tajar hidup: pohon berakar kuat dan dalam, tahan pemangkasan, ditanam cukup lama sebelum lada,

golongan leguminosae (petai cina, gamal,dadap)

→ Tajar mati: kayu keras dan kuat, ditanam disamping lubang tanam ± 20 cm dengan tinggi ± 2 m untuk tajar sementara. Setelah lada bermur 1 – 2 tahun, dibuat tajar permanen ± 50 cm dari lubang tanam dengan tinggi 3-4 m

c. Membuat lubang tanam

→ Karena lada tidak tahan terhadap penggenangan, maka pembuatan lubang tanam harus diatas bedengan

→ Ukuran lubang tanam 40x40x30cm

d. Penanaman

→ Setek panjang langsung di tanam di lapangan, 4 ruas di dalam tanah dan 3 ruas di atas permukaan tanah.

→ Penanaman miring 45º untuk ruas yang berada di dalam tanah, sedangkan ruas yang di atas tanah

menempel pada tajar

→ Untuk setek pendek dan setek lada perdu, dibibitkan dalam polibek, makapemindahannya dengan cara putaran. Sewaktu memadatkan tanah, dibuat gundukan agar bila musim hujan akar tidak tergenang

→ Penanaman sebaiknya pada awal musim hujan.

3. Pemeliharaan

a. Penyulaman

b. Merendog

→ hanya dilakukan pada bibit yang berasal dari cabang orthotrop (baru keluar cabang setelah tinggi

tanaman 1 – 1,5 m / 8 – 12 bulan.

→ ± 25 cm dari batang dibuat larikan/lubang mengelilingi batang dengan kedalaman ± 30 cm

→ Selanjutnya batang dilepas dari tajar, dan ditanam melingkar pada larikan atau lubang tadi dengan menyisakan 2 ruas di atas permukaan tanah dan diikatkan di tajar

→ Dari buku buku yang berada didalam tanah akan muncul cabang cabang baru

→ Selanjutnya pilih 3 cabang yang terbaik dan ikat pada tajar

c. Pengikatan pada tajar

1 bulan setelah tanam, bibit yang berasal dari stolon akan tumbuh tunas cabang, sampai panjang cabang

±20cm belum tumbuh akar lekat sehingga perlu dilakukan pengikatan pada tajar

d. Pemangkasan cabang

→ Setelah merendog akan terdapat 3 cabang pada tajar

→ Untuk mempercepat keluarnya cabang, 3 cabang tadi dipangkas sampai tinggal ± 30 cm

→ Selanjutnya akan tumbuh cabang cabang baru

→ pilih 12 cabang terbaik dan ikatkan pada tajar (dalam 1 tajar dipertahankan hanya 12 cabang yang melekat pada tajar)

→ sampai ketinggian maksimal (± 4m), biasanya dilakukan 7 – 8 kali pemangkasan

→ ± 20 cm diatas permukaan tanah,batang harus bersih dari cabang, demikian juga pada ujung tajar

e. Pemangkasan bunga

→ tahun ke 2, semua bunga yang muncul dibuang

→ tahun ke 3, 2/3 bunga dibuang (jika tidak, umur produksi 10 – 15 tahun)

→ tahun ke 4, 1/3 bunga dibuang (jika tidak, umur produksi 15 – 20 tahun)

→ tahun ke 5, semua bunga dibiarkan tumbuh dan berkembang menjadi buah,maka umur produksi

bisa 20-25 tahun

f. Pemupukan

g. Pengendalian hama dan penyakit

Perlu dilakukan proteksi dan pemberantasan bila sudah terserang

4. Panen

→ proses pembentukan malai sampai menjadi buah 9-10 bulan

→ panen untuk lada hitam 6-7 bulan

→ panen untuk lada putih 8-9 bulan